Birne-Verbene-Mojito mit Gurke

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Salatgurke

2 Limetten, unbehandelt

40 g brauner Zucker

4 Stiele Zitronenverbene

500 ml klarer Birnensaft

150 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltig

4 hauchfeine Birnenscheiben

Und so geht´s:

Die Gurke waschen und würfeln, dabei entkernen. Die Limetten heiß waschen, dann achteln und mit dem Zucker zerdrücken. Verbene von den Stielen zupfen, dazugeben und ebenfalls leicht andrücken. Die Gurkenwürfel hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Ansatz mit Birnensaft verrühren und mit Crushed Ice in vier Tumblern anrichten. Mit Mineralwasser auffüllen, mit Birnenscheiben garnieren und servieren.

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