Reis-Orangen-Auflauf mit Kirschen

#

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Sauerkirschen, entsteint, aus dem Glas

500 ml Milch (1,5 % Fett)

200 g Milchreis, 300 ml Orangensaft

3 Eier (M)

70 g Zucker

200 g Magerquark

Puderzucker zum Bestäuben

Und so geht’s:

Kirschen abtropfen lassen. Milch zum Kochen bringen, Reis einrühren, ohne Deckel ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Reis mit Orangensaft noch 15 Minuten ausquellen, dann abkühlen lassen. Auflaufform einfetten.
Eier trennen. Eigelb mit Zucker und 2 EL Wasser schaumig schlagen. Quark und Reis unterrühren. 2/3 Kirschen untermischen.
Eiweiß steif schlagen, unter die Reismasse heben, in Auflaufform geben. 1/3 Kirschen darauf verteilen. Auflauf 40-45 Minuten bei 175° C goldgelb backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

PDF     Drucken